提升廚房效率

提升餐廳效率— IH電磁爐加熱速快、控溫準,餐廳廚房必備,什麼是IH電磁爐?

 提升廚房效率 高效餐廳 餐飲業必備
近年來愈來愈多餐飲業選擇使用電磁爐,究竟電磁爐有什麼厲害之處?IH電磁爐又是什麼?而IHmaster的商用電磁爐又有什麼獨家專利?這篇文章一次告訴你!


為何選擇電磁爐?

比起傳統瓦斯爐,電磁爐沒有明火,不僅提升廚房的安全性,也讓熱能能夠最大的傳達給鍋內食材,降低廚房溫度,提升廚房工作效率,工作環境也更加舒適。
商用電磁爐另一項優點,就是能大大減少燃料成本。由於熱效率高,和傳統瓦斯爐、天然氣等比起來,加熱更快速,節省時間也減少了燃料成本的浪費。以瓦斯桶為例,改用IHmaster商用電磁爐後,最多可減少80%的費用比例。
此外,一體成形的電磁爐,也比傳統明火的瓦斯爐容易清潔,輕鬆就能保持環境衛生。因此許多火鍋業者、手搖飲店家都陸續開始使用電磁爐,做為廚房烹飪工具。


什麼是「IH商用電磁爐?」
廣義來說,IH爐也算是電磁爐的一種,兩者的運作原理大致上都是透過電磁加熱。但兩者相比的話,「 IH 電磁爐」在熱感應的部分還是會比一般電磁爐好,故現今在挑選爐具上也較為推薦使用「 IH 爐」。
整體而言,因為IH電磁爐熱效率高,加熱速度最快,且能達到受熱均勻、持久保溫的效果。


IH電磁爐與一般電磁爐比較,加熱效果較好、受熱均勻、保溫效果長,熱效能最高,能源利用度高。

IHmaster商用電磁爐 獨家專利
市場上有許多IH商用電磁爐品牌,而IHmaster擁有許多獨家專利技術,大大提升了商用電磁爐的使用效益。
1. 低功率連續加熱:低火慢煮不再斷斷續續。許多電磁爐在小火加熱時,常出現加熱-停止、加熱-停止,的狀況。IHmaster商用電磁爐,擁有低功率連續加熱技術,低火力也能穩定輸出熱能,火力不再斷斷續續。不僅更安全,也能提升烹飪的效率與美味。對於小火鍋、滷味、麵店等業者來說是一大福音。

2.全台最大加熱範圍:EHR全磁均勻加熱,鍋具受熱均勻,烹煮更輕鬆。且IHmaster商用電磁爐,採用高級電解純銅材質線圈,直徑達310mm,全台最大,加熱面積提升一倍!受熱均勻、範圍大,同時提升散熱效果,適合長時間運作,也更加耐操。


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IHmaster 廚房效率提升數據

93%

最高熱效率

80%

最高節約費用比

12℃

與明火廚房溫度差