近年來愈來愈多餐飲業選擇使用電磁爐，究竟電磁爐有什麼厲害之處？IH電磁爐又是什麼？而IHmaster的商用電磁爐又有什麼獨家專利？這篇文章一次告訴你！
為何選擇電磁爐？
比起傳統瓦斯爐，電磁爐沒有明火，不僅提升廚房的安全性，也讓熱能能夠最大的傳達給鍋內食材，降低廚房溫度，提升廚房工作效率，工作環境也更加舒適。
商用電磁爐另一項優點，就是能大大減少燃料成本。由於熱效率高，和傳統瓦斯爐、天然氣等比起來，加熱更快速，節省時間也減少了燃料成本的浪費。以瓦斯桶為例，改用IHmaster商用電磁爐後，最多可減少80%的費用比例。
此外，一體成形的電磁爐，也比傳統明火的瓦斯爐容易清潔，輕鬆就能保持環境衛生。因此許多火鍋業者、手搖飲店家都陸續開始使用電磁爐，做為廚房烹飪工具。
什麼是「IH商用電磁爐？」
廣義來說，IH爐也算是電磁爐的一種，兩者的運作原理大致上都是透過電磁加熱。但兩者相比的話，「 IH 電磁爐」在熱感應的部分還是會比一般電磁爐好，故現今在挑選爐具上也較為推薦使用「 IH 爐」。
整體而言，因為IH電磁爐熱效率高，加熱速度最快，且能達到受熱均勻、持久保溫的效果。
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IHmaster商用電磁爐 獨家專利
市場上有許多IH商用電磁爐品牌，而IHmaster擁有許多獨家專利技術，大大提升了商用電磁爐的使用效益。
1. 低功率連續加熱：低火慢煮不再斷斷續續。許多電磁爐在小火加熱時，常出現加熱-停止、加熱-停止，的狀況。IHmaster商用電磁爐，擁有低功率連續加熱技術，低火力也能穩定輸出熱能，火力不再斷斷續續。不僅更安全，也能提升烹飪的效率與美味。對於小火鍋、滷味、麵店等業者來說是一大福音。
2.全台最大加熱範圍：EHR全磁均勻加熱，鍋具受熱均勻，烹煮更輕鬆。且IHmaster商用電磁爐，採用高級電解純銅材質線圈，直徑達310mm，全台最大，加熱面積提升一倍！受熱均勻、範圍大，同時提升散熱效果，適合長時間運作，也更加耐操。
IHmaster 廚房效率提升數據
93%
最高熱效率
80%
最高節約費用比
12℃
與明火廚房溫度差
